Fecha/hora: 01/06/2024 12:40:52

Biblioteca(s): | INIA Las Brujas.
Fecha corriente: | 09/04/2024
Fecha de la última actualización: | 09/04/2024
Autoria: | LEMA, O.M.; RAVAGNOLO, O.; BRITO, G.
Afiliación: | OSCAR MARIO LEMA QUEIJO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; OLGA RAVAGNOLO GUMILA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Marbling en Hereford: publicación del EPD para grasa intramuscular.
Año de publicación: | 2022
Fuente/Imprenta: | Anuario Hereford Uruguay, 2022, p.184-185.
Idioma: | Español
Contenido: | El marmoreo (marbling) cuantifica el contenido y distribución de la grasa intramuscular y ha sido una característica relevante en la producción de carne por su efecto principalmente en la palatabilidad, pero también en la terneza del producto cárnico. Las mediciones de ultrasonido son realizadas a los 18 meses de edad para toritos y vaquillonas que participan de la evaluación genética.
Palabras-Clave: | MARMOREO.
Thesagro: | HEREFORD; MEJORAMIENTO GENETICO ANIMAL.
Categoría del tema: | L01 Ganadería
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/17565/1/Lema-et.al-Anuario-HEREFORD-2022.pdf
Registro original: | INIA Las Brujas (LB)
Ejemplares: | LB - (103893-1) - PXI - AP - DD - Anuario Hereford/2022 -  -  - DIS